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自制牛油火鍋底料,正宗重慶做法,每次做朋友都要來蹭吃火鍋

發布時間:2022/03/12
自制牛油火鍋底料,正宗重慶做法,每次做朋友都要來蹭吃火鍋

自制牛油火鍋底料,正宗重慶做法,每次做朋友都要來蹭吃火鍋!一到冷天不知道吃什么的時候,就想起了火鍋,秋冬火鍋就是隨便的典型代表,當你問女朋友想吃什么的時候,她說隨便那這個隨便當中絕對是包含火鍋的,來一份火鍋她絕對會眉開眼笑。吃火鍋我們會發現10個有8個吃的都是川味鍋底,火鍋的發源地就是四川。

平時大家想在家里吃火鍋,一般都是買火鍋底料,我們今天來給大家介紹一下正宗的重慶牛油火鍋底料做法,之所以給大家推薦重慶的做法,是因為我之前在重慶待過一段時間,跟著重慶當地人學了這種做法,自己制作的牛油火鍋底料雖然比較麻煩,耗時也相對較長,但是吃出來味道真的非常棒,每次我做的時候朋友都要來我家蹭吃火鍋。

首先需要把所有的食材準備好,做牛油火鍋底料,牛油肯定是少不了,多少要準備一些植物油,郫縣豆瓣醬,青花椒,麻椒,干紅辣椒,剁椒,蔥姜蒜這些都要準備齊全,香料也是必不可少的,一般重慶人在制作牛油火鍋底料的時候,用的香料也就是大約六七種,比方說桂皮,丁香,砂仁,豆蔻,香葉,草果,山奈這些是他們最常用到的。香料是需要先把它清洗干凈,然后放在水中煮上一會兒,然后將香料打碎,融入到牛油火鍋底料中吃起來更香。

先將牛油隔水融化,融化過之后,放入炒鍋中,同時放入植物油,鍋中冒煙,放入蔥白段,姜片,小蔥,炸至這些變色。然后放入豆瓣醬,剁椒,豆豉炒上大約10分鐘的時間,放入打碎的香料,花椒,麻椒繼續炒10分鐘,放入少量冰糖讓其完全融化,然后放入鹽,味精就可以關火,放涼加入到容器當中,放入冰箱。

凍上幾個小時,牛油火鍋底料就做好了,非常正宗的重慶做法,有了它就不用出門買火鍋底料了。如果大家覺得比較麻煩的話,可以買一些重慶手工制作的火鍋底料,味道也不錯,現在雙十一有活動哦,喜歡的親們,不要錯過!

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